在草莓采摘後的保存過程中，以下常見錯誤需避免：

　　清洗過早

　　很多人會在采摘後就立刻清洗草莓，這是錯誤的。因為草莓表皮有天然保護膜，清洗後易破損，加速微生物侵染和水分流失，縮短保鮮期。建議吃之前再洗，若需提前處理，可用幹淨濕布輕輕擦拭。

　　密封保存

　　把草莓直接放密封袋或密封盒裏保存不可取。草莓會進行呼吸作用產生水汽，密封環境會使水汽無法散發，導致草莓受潮腐爛。可將其放在有透氣孔的保鮮盒，或保鮮袋紮幾個小孔。

　　冷藏溫度不當

　　冷藏溫度過高，草莓易變質腐爛；溫度過低，草莓會被凍傷，使細胞受損，解凍後軟爛、口感變差。一般將草莓放在冰箱冷藏室，溫度調至0 - 5℃為宜。

　　堆積擠壓

　　采摘後若將草莓隨意堆積，會使底部草莓承受較大壓力，造成損傷，增加腐爛幾率。應把草莓整齊擺放在淺容器中，如保鮮盒，且一層草莓一層廚房紙，避免相互擠壓。

　　與其他有異味食物混放

　　草莓容易吸收其他食物的氣味，若和洋蔥、大蒜等有強烈異味的食物放在一起，會使草莓沾染異味，影響品質和口感。需將草莓單獨存放。

　　草莓保鮮期短，采摘後需根據食用時間選擇合適保存方法，以下為你介紹不同場景下的保存方式：

　　短時間保存（1 - 2天）

　　冷藏保存：把草莓放進保鮮盒或保鮮袋，置於冰箱冷藏室，溫度調至0 - 5℃。保鮮盒能避免擠壓，保鮮袋可減少水分流失，但需紮幾個小孔透氣。

　　中期保存（3 - 7天）

　　速凍保存：先將草莓洗淨晾幹，去除果蒂，然後裝入保鮮袋或保鮮盒，擠出空氣後密封，放入冰箱冷凍室。速凍能讓草莓保存較長時間，但解凍後口感會變軟，適合用於製作烘焙食品或果醬。

　　長期保存（數月）

　　製作草莓幹：把草莓洗淨去蒂，切成薄片，放在晾架上，置於通風良好、陽光充足處晾曬，或放入烤箱低溫烘幹。待草莓片完全幹燥後，裝入密封容器保存。

　　製作草莓醬：將草莓洗淨去蒂，切成小塊，放入鍋中，加入適量糖和檸檬汁，小火熬煮至濃稠狀。趁熱裝入經過消毒的密封容器中，冷卻後放入冰箱冷藏，可保存較長時間。